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verschiedene
Nährstoffe - unterschiedliche Aufgaben
Vitalstoffe ist der
Überbegriff für mehrere Gruppen von Wirkstoffen, die für den
Aufbau und die physiologischen Funktionen der lebenden Zellen
und des gesamten Organismus notwendig sind.
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Enzyme
/ Proteine
Dies
sind Eiweisse/Eiweisstoffe, welche wichtige Bausteine des
Körpers sind, vor allem für Herz und Muskeln, zum Wachstum und
zur Erneuerung von Körpergewebe. Der Körper besteht, abgesehen
vom wasser, zum grössten Teil aus Eiweiss. Da Proteine
hauptsächlich aus essentiellen Aminosäuren bestehen, die nur
von grünen Pflanzen aufgebaut werden können, muss man diese
Nährstoffe über die Nahrung aufnehmen, um körpereigene
Proteine aufbauen zu können.
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Fette
Fett
ist in erster Linie ein Energielieferant. Daneben dienen Fette
auch als "Transportmittel" für die fettlöslichen
Vitamine und die Fettsäuren. Im allgemeinen nimmt man weit mehr
Fett zu sich als der Körper braucht. Die Folge: Übergewicht!
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Kohlenhydrate
Diese
sind fast ausschliesslich in pflanzlichen Nahrungsmitteln
enthalten. Sie geben dem Körper Kraft und Energie.
Kohlenhydrate machen den Hauptanteil der Nahrung aus. Frisches
Obst, Gemüse und Vollkornbrot liefern Ballaststoffe zur
Anregung der Darmtätigkeit.
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Vitamine
Vitamine
sind organische Verbindungen, die der Organismus nicht selber
bilden kann und deshalb mit der Nahrung zugeführt werden
müssen. Vitamine sind Schutzstoffe, die für die
Gesunderhaltung unseres Körpers notwendig sind. Mangelzustände
kommen meist dann vor, wenn bestimmte Krankheiten vorliegen oder
Medikamente eingenommen werden.
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Mineralstoffe
und Spurenelemente
Diese wichtigen
Nahrungsbestandteile haben ähnlich wichtige Aufgaben wie
Vitamine. Sie spielen unter anderem eine wichtige Rolle beim
Aufbau des Skeletts, bei der Blutgerinnung, dem Funktionieren
der Schilddrüse und der Gesunderhaltung der Zähne.
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Buchtipps:
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